На протяжении последних шести месяцев команда Регионального центра компетенций (РЦК) Калининградской области, действующая при Центре «Мой бизнес», успешно реализует мероприятия федерального проекта «Производительность труда». Основное внимание было уделено оптимизации производственного потока готовых обедов, что составило 10% общей выручки компании.
В рамках проекта был создан пилотный участок, на котором внедрены методы бережливого производства, включая систему 5С и автономное обслуживание. Специалисты РЦК также обучили трех внутренних инструкторов, которые теперь проводят тренинги для сотрудников.
За период реализации проекта выработка в гастрономическом цехе увеличилась почти в два раза, а запасы снизились на 32%. Генеральный директор АО «ПП „Русский хлеб”» Кирилл Самарев отметил, что создана основа для системного повышения производительности и распространения опыта на другие участки. Федеральный проект стал стартовой точкой для формирования культуры непрерывных улучшений на предприятии.