В 2025 году производство шоколада становится всё более затратным и сложным, в то время как потребители становятся более разборчивыми. Крупные фабрики упрощают рецепты, а крафтовые производители стараются занять премиум-сегмент, предлагая уникальные вкусовые решения. С начала 2023 года цены на какао-бобы на бирже значительно выросли, что привело к удорожанию шоколада. Хотя в настоящее время цены на какао упали до минимальных уровней за 20 месяцев, стоимость шоколада в России продолжает расти. Кроме того, производители снижают вес плиток и минимизируют содержание какао. Ярослав Кабаков из ИК «Финам» отмечает, что рост цен на упаковку и логистику также способствуют удорожанию. Кристина Палий из Президентской академии подчеркивает, что кризис усугубляется восстановлением пошлин на импортные компоненты. В результате, за январь–август 2025 года производство упакованного шоколада в России сократилось на 8,7%, что связано с ростом розничных цен на 28,9% и снижением спроса на 11,6%.