В Латвии стартует проект по производству горохового протеина, который становится одним из самых динамично развивающихя направлений в мировой пищевой промышленности. На заводе, построенном с учетом местного сырья, планируется выпуск протеинового изолята, клетчатки и крахмала из латвийского гороха.
По словам Эдгара Ружи, члена правления ASNS Ingredient, мощность предприятия составит 70 тысяч тонн гороха в год. В производственном процессе предусмотрены этапы сухой обработки, измельчения и сортировки, за которыми последует влажная обработка и сушка. Проект получил финансирование от Altum и коммерческих банков, а строительство завода началось в начале 2025 года, с запуском запланированным на 2027 год.
Основная продукция будет экспортироваться в страны Европы, Азии и Африки. Начальный объем производства составит 50 тонн в год, с сырьем от латвийских фермеров. Параллельно ведется исследовательская работа с Латвийским университетом для разработки мясных аналогов на основе горохового протеина. Эксперты прогнозируют рост мирового рынка горохового протеина до 12% ежегодно, открывая новые возможности для Латвии в этой области. При полной мощности завода планируется трудоустройство более ста работников.