Тюменский хлебокомбинат, функционировавший с конца 90-х годов, полностью завершил свою работу. Основной причиной этого стали значительные финансовые долги и потеря рентабельности. Однако, по мнению главы департамента сельского хозяйства Тюменской области, жители региона не столкнуться с дефицитом хлеба. Как сообщил Владимир Чейметов, на рынке действуют два крупных производителя: ООО «Хлебокомбинат «Абсолют» и хлебокомбинат «Бинятовский» (ИП Бинятов). Их общая производственная мощность составляет более 13 000 тонн в год, при этом загрузка составляет 50% и 52% соответственно. Вдобавок, ряд хлебобулочных изделий также производится в пекарнях крупных торговых сетей. Чейметов отметил, что малые хлебопекарни всё чаще переходят к формату кафе или кондитерских, предлагая свежую выпечку в течение дня. Напомним, что в прошлом году работники хлебокомбината сообщали о задержках с выплатами зарплаты, а общая сумма его задолженности достигала 6,9 миллиона рублей.