В пищевой отрасли прослеживаемость становится ключевым аспектом операционной устойчивости. Ошибки на этапе приемки и сбои в рецептурах могут привести к ощутимым потерям. Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод завершил внедрение системы TALARIX MES, обеспечив прозрачность в процессе от сырья до отгрузки продуктов. Завод перерабатывает до 80 тыс. тонн мяса в год и производит разнообразные мясные изделия, включая колбасы и деликатесы. Цель проекта заключалась в замене устаревшей системы управления и улучшении учета. Внедрение распространяется на все основные участки, включая мини-бойню и склад специй. Автоматизированный контроль приемки, основанный на сканировании QR-кодов, снижает количество ошибок. На складе реализовано адресное хранение с использованием RFID-меток. Система также позволяет управлять процессами на уровне рецептов и отклонений, обеспечивая высокие стандарты качества. Такой подход способствует снижению потерь и повышению предсказуемости операций.