Москва, 9 февраля. По информации Рыбного союза, в 2025 году объем производства красной икры в России достиг 12,4 тысяч тонн, что на 21% превышает показатели 2024 года. Данный рост, по данным анализа Росстата, сопровождается значительным снижением цен на оптовом рынке, а также наблюдается понижение цен на икру горбуши в розничной торговле.
Помимо этого, производство осетровой икры увеличилось на 9% и составило 89 тонн. Как отметили специалисты отраслевого объединения, итоговый объем черной икры оказался на уровне прогнозов, которые ранее были представлены аналитическим центром Рыбного союза, и составил 85-90 тонн, что подтверждает динамику роста производства в данной сфере.