В 2025 году российские производители молока столкнулись с резким замедлением спроса, несмотря на увеличение объемов производства. Генеральный директор Союзмолока Артем Белов отметил, что в последние два года спрос на молочные продукты рос, однако в 2025-м ситуация изменилась. Рынок не вернулся к показателям 2024 года, что связано с повышением себестоимости и изменением налоговой политики. За первые девять месяцев 2025 года потребление молочной продукции снизилось примерно на 2%. Белов также пояснил, что рост цен на сырье и недостаточная динамика спроса привели к увеличению запасов молочных продуктов. Он выразил надежду на восстановление спроса в 2026 году, особенно с учетом роста доходов населения и сокращения импорта. В то же время, молочная отрасль сталкивается с вызовами, включая борьбу с фальсификатом и необходимость повышения прозрачности на рынке.