Москва, 16 декабря. В 2025 году в России наблюдается стабильный рост производства натуральной лососевой и осетровой икры, что связано с уменьшением объемов выпуска их имитированных и структурированных аналогов, сообщают в Россельхознадзоре. Согласно данным ФГИС «ВетИС», за 11 месяцев текущего года было произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры, что на 2,2 тысячи тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство осетровой икры также увеличилось на 11%, составив 88 тонн по сравнению с 79,2 тонны в 2022 году. В то же время, выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, достигнув 279 тонн, а структурированной — на 27%, сократившись до 385 тонн. Снижение производства аналогов икры свидетельствует о предпочтении потребителей к более качественной и натуральной продукции. Россельхознадзор напоминает о важности проверки маркировки и состава продукции, особенно в преддверии Нового года, чтобы не попасть в ловушку недобросовестных производителей.