Согласно данным Центра оценки рисков, в 2024 году объемы производства растительных масел в России увеличатся на 9,7% по сравнению с 2023 годом, достигнув 10,7 миллиона тонн. При этом подсолнечное масло продемонстрирует 15%-ный рост, поднявшись с 7,1 миллиона до 8,2 миллиона тонн. Эксперты подчеркивают важность перехода к производству высококачественной продукции, такой как пищевой лецитин, растительные белки и функциональные ингредиенты, которые имеют растущий спрос на рынках. Ожидается, что к концу 2025 года перерабатывающие мощности в этой сфере составят 35,9 миллиона тонн, что создаст дополнительные возможности для расширения. Заместитель руководителя ЦОЭ РСХБ Олег Князьков отметил, что наблюдается тенденция к уменьшению сырьевого экспорта и увеличению производства сложных продуктов, таких как растительные эмульгаторы. Также акцентируется внимание на важности рационального землеведения для сохранения плодородия, что уже закреплено на законодательном уровне в Краснодарском крае.