Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев сообщает, что в 2025 году объем производства красной икры в России может увеличиться на 31,3%, достигнув 21 тысячи тонн. Однако это все равно будет на 30% ниже рекорда 2023 года. В этом году вылов составит 330 тысяч тонн, что на 33% больше, чем в прошлом. На 1 сентября добыча составила 312,7 тысяч тонн, согласно данным Зверева, переданным «Коммерсанту».
С начала текущей путины объем промаркированной соленой красной икры превысил 7,3 тонны, что на 18% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ). Интенсивный вылов тихоокеанских лососей начался 20 мая в Приморском крае и 1 июня на Камчатке.
Несмотря на рост производства, рынок не ощущает улучшения: в июне-августе продажи натуральной красной икры упали на 12%, а средняя цена возросла на 13%, составив 9,07 тысячи рублей за килограмм. Часть потребителей переключилась на имитированную продукцию, спрос на которую увеличился на 9%. В декабре 2024 года наблюдалось снижение цен на красную икру, что связано с уменьшением спроса.