Официально наступила зима, и организму требуются дополнительные источники энергии. Апатия, сонливость и пониженная работоспособность сигнализируют о недостатке витаминов и микроэлементов. Особое внимание сейчас стоит уделить питанию.
Диетологи пришли к выводу, что в течение зимних месяцев наиболее полезными являются субпродукты – печень, сердце, почки и т.д. Они подходят для женщин, соблюдающих диету и людей умственного труда. К тому же, субпродукты не так дороги, как мясо, что позволяет готовить блюда с минимальными затратами. Самой полезной считается печень из-за высокого содержания железа и витаминов. Мозги снабдят организм фосфором, калием и магнием, почки – магнием и медью. Многие хозяйки не любят готовить субпродукты, ведь они требуют долгой тепловой обработки, старательной зачистки и зачастую имеют специфический вкус, который не так просто нейтрализовать. Действительно, это процесс долгий и трудоемкий, а с вырезкой работать легче. Тем не менее, в руках опытного повара субпродукты превращаются в истинные шедевры, достаточно вспомнить символ кулинарного искусства Франции – фуа-гра из гусиной печени. В ресторанах всего мира подают свиные ушки, языки, сердца.
В зимнее время такие продукты, как печень могут заменить в рационе овощи и фрукты, выращенные в теплицах. Эта еда способна придать нужный тонус и поддержать ослабленный организм.
Дата публикации: 05.12.2012, 09:21