Например, любое молоко, кроме пастеризованного, нужно прокипятить. Таким образом, оно сохраняется дольше, а если добавить небольшое количество сахара (на кончике ножа), то вкус получится просто замечательный! Хранить молоко следует в стеклянной, глиняной или эмалированной посуде в холодном и темном месте.
В молоке сохраняется больше витаминов, если кипятить его при закрытой крышке. Время от времени ее приподнимают и взбивают пенку венчиком. Врачи рекомендуют пить молоко маленькими глотками, заедая печеньем или хлебным изделием. Если пить его большими глотками, то, попадая в желудок, оно с трудом подвергается перевариванию.
Чтобы хлеб как можно дольше не черствел, в хлебницу можно положить кусочек яблока или сырой картофель. Но если неприятность все же случилась, и перед тобой лежит черствый хлеб или батон, слегка смочи его водой, а потом помести на пару минут в горячую духовку.
Что касается картофеля, то в нем лучше сохраняется полезный витамин С только в том случае, если его опускают в кипящую воду. Отварная картошечка получится намного вкуснее, если добавить немного чеснока или укропа – на такой аромат потянутся все домашние! Варить картошку следует на умеренном огне, иначе либо он разварится, либо внутри окажется сырым. Чтобы этот вкусный продукт сварился быстрее, при его варке в воду добавляют кусочек сливочного масла или маргарина. Солить картофель лучше всего перед самым концом варки, за 5-10 минут до полной готовности.
А теперь настал черед мяса. Свежее лучше всего хранить в холодильнике, однако существуют и другие способы:
— обварить мясо кипятком и ли опустить его на несколько секунд в кипящую воду;
— насухо вытереть мясо, обмазать его со всех сторон любым видом жира, обернуть в бумагу и повесить в прохладном месте;
— растопить на сковородке масло и обжарить кусок мяса со всех сторон. Затем оно обливается кипящим маслом и хранится в прохладном месте. После такого хранения его жарят, как обычно;
— нарезать мясо крупными кусками, натереть их солью, положить в стеклянную посуду и закрыть крышкой.
А щепотка соли, добавленная в кофе перед концом жарки, придает этому напитку более насыщенный вкус и аромат. И запомни: нельзя, чтобы кофе кипел – теряется аромат и вкус. Если все же он убежал, сразу же добавь туда несколько капель холодной воды, чтобы как-то спасти ситуацию. Сухой чай нужно хранить в плотно закрывающихся стеклянных и металлических емкостях, которые можно плотно закрыть.
Таким образом это позволит сохранить аромат и не приведет к тому, что чай впитает посторонние запахи. Заваривать этот напиток нужно в фаянсовом или фарфоровом чайнике, ополоснув его предварительно крутым кипятком. Туда всыпают 1-2 ложки чая, заливают чайник на одну треть объема и накрывают крышкой. Через 5-7 минут кипяток доливается до конца и чай настаивается. Чай с лимоном будет особенно ароматным, если лимон ошпарить кипятком, натереть на терке цедру и опустить ее в стакан. После этого добавить по вкусу сахар.